Üretimi büyütmek yerine çizgimizi koruduk.
Her sezon aynı sonucu vermez. Flora, hava, koloni gücü ve aldığımız üretim kararları hasadı doğrudan etkiler. Bu sayfada yalnız sonucu değil, o sonuca götüren koşulları ve tercihleri de kayda geçiriyoruz.
Ne yapıyoruz?
- Doğal nektar akımını esas alıyoruz.
- Hasatları bölge, dönem ve flora bilgisiyle kayda geçiriyoruz.
- Ürünü sınırlı miktarda ve doğrudan sunuyoruz.
- Her hasadı aynılaştırmaya çalışmıyoruz.
Ne yapmıyoruz?
- Verimi artırmak için şurup veya katkıyı üretim modelinin parçası hâline getirmiyoruz.
- Ürünü anonim bir raf malına dönüştürmüyoruz.
- Tükenen hasatları arşivden silmiyoruz.
- Gerçekleşmemiş hasada tat, miktar veya sonuç uydurmuyoruz.
Bunun karşılığı
Bu üretim çizgisinin sonucu her zaman daha yüksek verim değildir. Bazı dönemlerde sürü kaybı yaşandı ve beklenen mahsulün yaklaşık dörtte biri elde edildi. Bu sonucu bir mağduriyet hikâyesi olarak değil, üretim tercihimizin kayıt altına alınmış bedeli olarak görüyoruz.
Bizim için güven, ürünün yalnızca ne olduğuyla değil; nasıl, nerede ve hangi koşullarda üretildiğinin açıkça anlatılmasıyla kurulur.